Vi lever i en verden, hvor vi konstant opfordres til at have en backup-plan – hvad end det gælder økonomi, sundhed eller sågar madforsyning. Jeg har selv et lille lager af dåsemad i kælderen, for hvad nu hvis der virkelig indtræffer en katastrofe? Men hvor længe kan dåsemad egentlig holde sig, og hvad kan man egentlig spise, hvis det kommer til stykket? Lad os dykke ned i det!
Hvor længe holder dåsemad?
Dåsemad er kendt for sin lange holdbarhed, og det er der en god grund til. Når mad bliver konserveret i dåser, bliver det udsat for høj varme, der dræber bakterier og forsegler maden i en lufttæt beholder. Dette betyder, at maden kan holde sig i årevis, selv uden konserveringsmidler. Ifølge Videnskab.dk kan dåsemad i nogle tilfælde holde sig op til flere årtier, hvis det opbevares korrekt. Men hvad betyder “korrekt opbevaring” egentlig?
Korrekt opbevaring er nøglen
For at sikre, at din dåsemad holder sig så længe som muligt, er der et par ting, du skal være opmærksom på. For det første skal dåserne opbevares et køligt og tørt sted. Ekstreme temperaturer, både varme og kulde, kan forkorte holdbarheden. For det andet skal du undgå dåser, der er bulerede eller har synlige skader, da dette kan indikere, at forseglingen er kompromitteret.
Når katastrofen indtræffer
Skulle uheldet være ude, og du står midt i en katastrofe, hvor madforsyningen pludselig er begrænset, er det godt at vide, at der findes mange andre ting, der kan spises udover dåsemad. Her er nogle alternative muligheder:
- Tørrede bønner og linser: Disse har en ekstremt lang holdbarhed og er fyldt med næringsstoffer.
- Nødder og frø: Høj i protein og sunde fedtstoffer, og kan holde sig i lang tid, hvis de opbevares korrekt.
- Tørret frugt: God kilde til energi, vitaminer og kan nemt opbevares.
- Honning: Kendt for sin nærmest uendelige holdbarhed og er en naturlig energikilde.
Hvornår er dåsemad for gammelt?
Selvom dåsemad kan holde sig i årevis, er der et par tegn på, at det måske er tid til at smide det ud. Hvis dåsen er rusten, buler eller lækker, er det bedst at være på den sikre side og smide den ud. Ligeledes, hvis maden lugter dårligt eller har ændret farve, er det bedst ikke at tage chancer.
Konklusion
Så næste gang du overvejer at smide den gamle dåse ravioli ud, tænk dig om en ekstra gang. Med korrekt opbevaring kan dåsemad holde sig overraskende længe og kan være en livredder i en nødsituation. Og husk, selvom dåsemad er en god backup, er det altid godt at have en variation af holdbare madvarer på lager.
Læs mere om dåsemads holdbarhed og andre nyttige tips på Videnskab.dk.